鍋貼(棒餃子・鉄鍋餃子)

鍋貼(グオティエ)と呼ばれる、焼き餃子です。写真は高雄で取りましたが、台湾であればあちこちで見かけることが出来ます。最近は日本でも専門店などで「棒餃子」「鉄鍋餃子」などと命名して出すところが増えてきました。たれが甘め、肉餡にニンニクを入れない、皮が厚目など、食感や味は日本の(焼き)餃子とはかなり異なりますが、これはこれでとても美味しいです。