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鍋貼(グオティエ)と呼ばれる、焼き餃子です。写真は高雄で取りましたが、台湾であればあちこちで見かけることが出来ます。最近は日本でも専門店などで「棒餃子」「鉄鍋餃子」などと命名して出すところが増えてきました。たれが甘め、肉餡にニンニクを入れない、皮が厚目など、食感や味は日本の(焼き)餃子とはかなり異なりますが、これはこれでとても美味しいです。

(2010年8月21日 更新)

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